4 савета да избегнете сузе приликом љуштења лука

Позната је прича: Када треба да сечемо лук, знамо да ће понека суза пустити на дасци за сечење. Лук је кључни састојак многих рецепата и стога га се не можемо одрећи. Штавише, чак и не желимо, јер ово поврће има много обожаватеља, а чини се да је она једна од њих.

Зашто плачемо?

Лук има свој „механизам“ да се заштити у природи. Садржи хемијско једињење и ензим, који када се споје стварају хемијски молекул, који се врло брзо претвара у гас и представља одбрамбени механизам поврћа, штитећи га од животиња, тако да не поједу луку док расте. у земљу.

Када је лук цео, хемијска једињења и ензим су одвојени. Али када се лук исече, тада се „преграда“ која их раздваја ломи, спајају се и брзо се претварају у гас, због чега нас пецкамо и кидамо.

4 савета за избегавање суза при резању лука

Добра вентилација: Пре него што почнете да кувате, отворите кухињски прозор да бисте боље проветрили простор и смањили пецкање у очима.
Добар нож: Веома је важно користити оштар нож. Ако је професионално, још боље. Ово ће боље исећи лук и ослободити мање хемикалија које стварају гас.
Специјалне наочаре: Без сумње, најефикаснији савет је ношење посебних наочара. Па ипак, на тржишту постоје чаше само за те тренутке у кухињи, а то је куповина коју желимо да обавимо одмах. Алтернативно, наочаре за пливање ће имати исти ефекат и сигурно ће бити смешније.
замрзивач: Лук можете чувати у фрижидеру и пола сата пре употребе ставити у замрзивач. Ово ће прилично смањити ваше сузе, али то је прилично контроверзан савет јер се чини да је најмање ефикасан од осталих. Али вреди покушати.

И 4 хака који једноставно не раде

свећа: Пламен свеће би требало да помогне да се „апсорбују“ гасови док се испуштају и то је хак о којем често чујемо. Али у стварности, то нема ефекта.
Жвакаћа гума: Жвакаћа гума уопште неће зауставити сузе. Они од нас који смо га пробали потпуно смо га разоткрили.
Влажни пешкир: Недавно је на ТикТоку кружио хак који каже да ако исечете лук на мокри пешкир, нећете плакати јер ће вода апсорбовати хемијско једињење које се претвара у гас. Међутим, чини се да не постоји никаква научна основа за овај хак, осим дељења од профила до профила.
Микроталасна пећница: Према легенди – тачније, на интернету – ако ставите лук у микроталасну пре него што га исечете, ензим ће ослабити и неће изазвати пецкање и сузе. У нашем тесту, ово није успело.

оливемагазине.гр

admin/ author of the article

Ја сам талентовани и креативни новинар, специјализован за писање чланака. Мој задатак је истраживање различитих тема, вођење интервјуа, анализа података и стварање висококвалитетног садржаја који привлачи пажњу читалаца и инспирише их на размишљање и акцију.

Loading...
RS.Gerardstout