Mis temperatuuril murakas küpseb? Nipp seisneb selles, et pärast ahjust väljavõtmist tuleb see kreemjaks muuta ja mitte praguneda

Negresa või brownie on üks lihtsamaid kooke. Kui rääkida sellest maitsvast koogist, siis mõne arvates on negresa niiske, kleepuva pealispinnaga ja rohke šokolaadiga kook, teiste arvates võib negresa olla, õhulise pealispinnaga nagu kook, kakaoga. Kui järgime traditsioonilist brownie retsepti, siis on brownie kook, milles on palju šokolaadi, võid ja mune. Sellel peaks olema pehme, kleepuv tekstuur ja maitse nagu šokolaad. Nende omaduste saavutamiseks ja koogi täiuslikuks valmistamiseks peame arvesse võtma koostisosi, temperatuuri ja küpsetusaega.

Millised on kriitilised punktid šokolaadimuraka valmistamise etappides

Nagu ülaltoodud ridadel on kirjutatud, on Nigeeria valmistamise protsessis kolm olulist tegurit: koostisosad, temperatuur ja küpsetusaeg. Lõpuks on negresal õrn koorik, pealt läikiv, kreemja pealispinnaga, seest kergelt kleepuv ja intensiivse šokolaadimaitsega. Kõige dekadentlikuma murakakoogi valmistamiseks järgige alloleva retsepti samme ja valmistamise üksikasju:

koostisained

  • 4 tervet muna
  • 200 grammi valget suhkrut
  • 250 grammi 80% rasvasisaldusega võid
  • 200 grammi mõru šokolaadi vähemalt 50% kakaod
  • 200 grammi jahu 000
  • näputäis soola
  • 20 milliliitrit espressokohvi – valikuline
  • kreeka pähklid, röstitud sarapuupähklid – valikuline

Valmistamismeetod

  1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
  2. Murra roostevabast terasest kausis šokolaad ja lisa kuubikuteks lõigatud või. Kauss asetatakse kastruli kohale, milles vesi keeb. Vesi ei tohiks puudutada šokolaadikausi põhja.
  3. Sulata šokolaad koos võiga auruvannis. Jäta kreem jahtuma.
  4. Vahusta eraldi kausis munad koos näpuotsatäie soola ja vähese suhkruga, kuni tekib kahvatu vaht.
  5. Valage munavahu peale šokolaadikreem ja jätkake segamist, kuni koostis on homogeenne.
  6. Lõpus lisatakse jahu. Sega õrnalt spaatliga, kuni šokolaadisegusse enam jahuosakesi ei paista.
  7. Vooderda plaat (30×20) küpsetuspaberiga. Pannil peavad olema kõrgemad seinad, sest kook kerkib küpsedes.
  8. Aseta plaat 25 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.
  9. Negresat saab kontrollida hambatikuga, kuid seekord on reegel muutunud: negresa on valmis siis, kui hambaork tuleb niiskena. Kui see tuleb kuivana, on murakas liiga küps.
  10. Jätke negresa ahjuplaadile jahtuma, ärge eemaldage seda plaadilt, sest see on habras.

Vaata ka Blackberry šokolaadi ja kirssidega. Magustoit, millega rõõmustate kogu oma peret

Glasuuriga must kook

Musta koogi glasuurimiseks või kaunistamiseks on palju võimalusi:

  • mascarpone kreem võiga
  • suhkrustatud apelsinikoored
  • Amareno kirsid
  • kirsi-, hapukirsi- või maasikaželee
  • valge šokolaadi kreem
  • kookospähkli kreem
  • hakitud ja röstitud pähklid
  • sulatatud karamell sarapuupähklitega

Vaata ka Apelsini šokolaadimuffineid vaid 30 minutiga. Ei sisalda küpsetuspulbrit, lisaaineid

admin/ author of the article

Ma olen andekas ja loov ajakirjanik, kes on spetsialiseerunud artiklite kirjutamisele. Minu ülesanne on uurida erinevaid teemasid, teha intervjuusid, analüüsida andmeid ja luua kvaliteetset sisu, mis köidab lugejate tähelepanu ja innustab neid mõtlema ning tegutsema.

Loading...
EE.Gerardstout