Riisi valmistamine polegi nii keeruline, aga lisaroa rikkumiseks piisab ka pisimast veast.
Seetõttu on äärmiselt oluline eelnevalt teada peamistest puudustest, millega võite kokku puutuda.
BelNovosti võrgustiku väljaande kulinaarse valdkonna ekspert, peakokk Julia Arkhipova räägib, millised vead riisi valmistamisel kõige sagedamini ette tulevad.
Mis need on?
Esmatöötluse puudumine
Paljud koduperenaised valavad riisi enne keetmist lihtsalt veega üle ja usuvad, et sellest piisab. See on viga. Oluline on tärklis täielikult eemaldada, et riis saaks korralik.
Võite isegi riisi teatud ajaks vette jätta.
Õiged proportsioonid
Riisi ei saa veega “täita”, kuna see halvendab kvaliteeti mitu korda. Lisandi asemel saad korratu massi.
Kuid veepuudus ei võimalda teil kvaliteetset lisandit valmistada. Seetõttu järgige klassikalisi proportsioone – 2 kuni 1.
Mahutavus
Oluline on meeles pidada, et pann peaks olema keskmise suurusega ja paksu põhjaga. Sel juhul saate valmistada koheva riisi.
Aeg
Ärge keetke riisi üle, sest see hakkab lihtsalt kokku kleepuma. Kuid liiga vähe aega ei tee riisile head.
Seetõttu pidage meeles, et riis on valmis umbes 17 minutit pärast esimeste keemismärkide ilmnemist.
“Piiliv Tom”
Mõnikord on perenaised kannatamatud riisi valmisoleku astet hindama, nii et nad kergitavad aeg-ajalt kaant. Sa ei tohiks seda teha.
Kui teile meeldib oma riisi kvaliteeti kontrollida, ostke läbipaistev kaas.
Eelnevalt rääkisime sellest, kuidas kogenud koduperenaised kasutavad valgete valmistamisel jääd ja viina.
