Miks pannkoogid rebenevad: levinumad kulinaarsed vead

Pannkoogid ei tule alati roosilised ja ilusad, kuid see pole nii hull – mõnikord juhtub, et taignatooted rebenevad, kui proovite neid ümber pöörata või pannilt eemaldada, mis, näete, on veelgi hullem.

Proovime välja selgitada, miks kokka võis tabada nii kadestamisväärne saatus.

Niisiis, esimene ja mitte ainult pannkook võis osutuda tükiliseks tänu sellele, et kokk unustas tainale lisada soola, mis võib tugevdada jahu gluteeni.

Teine oluline koostisosa on piim, mis sisaldab valku, mis omakorda vastutab taignatoodete elastsuse eest. Sel põhjusel proovige piima lahjendamisel vett mitte liialdada.

Muide, see (piim), nagu ka munad, peaks olema toatemperatuuril.

Pannkoogid hapukoorega
Foto: © Belnovosti

Lisaks ärge unustage, et pannkoogitaina valmistamisel ei tohiks kasutada blenderit. Toidu liiga suurel kiirusel segamine kahjustab jahu gluteeni, mistõttu on taigna sõtkumisel mõistlik kasutada visplit.

Samuti ei tasu taigna pannile valamisega kiirustada: tuleb lasta seista umbes 10-15 minutit.

Lõpuks võivad pannkoogid rebeneda ka seetõttu, et te ei oodanud, kuni pann korralikult soojeneb, või on nõud halva kvaliteediga.

Toimetajate poolt kinnitatud

admin/ author of the article

Ma olen andekas ja loov ajakirjanik, kes on spetsialiseerunud artiklite kirjutamisele. Minu ülesanne on uurida erinevaid teemasid, teha intervjuusid, analüüsida andmeid ja luua kvaliteetset sisu, mis köidab lugejate tähelepanu ja innustab neid mõtlema ning tegutsema.

Loading...
EE.Gerardstout