Paljud inimesed armastavad hautatud liha, kuna selle maitse on väga spetsiifiline, rikkalik ja meeldiv.
Veiseliha puhul on aga oht saada ülekuivanud ja mitte eriti isuäratavad tükid.
Selle vältimiseks on soovitatav järgida kolme lihtsat reeglit, meenutab BelNovosti võrguväljaande kulinaarsete küsimuste ekspert kokk Julia Arhipova.
Mis need on?
Võtke aega sulatamiseks
Oluline on mõista, et enamikul juhtudel osutub liha kuivaks, kui teil on selle sulatamisega kiire. Ärge jätke külmutatud veiseliha tükki kööki ega asetage seda veenõusse.
Parem on see lihtsalt õhtul külmkapi riiulile panna.
Viilutamine
Suured tükid ei küpse hästi ja muutuvad kuivaks. Seetõttu tuleks hautamiseks valida keskmise suurusega tükid. Kõige parem on juhendiks valida kreeka pähkli suurus.
Praeprotsess
Tasub meeles pidada, et veiseliha, mis valmistatakse korraga suurtes partiides, osutub halva kvaliteediga. See takistab liha korralikku küpsemist.
Pidage meeles, et isegi hautamiseks praetakse liha esmalt kõrgel kuumusel, kuni tekib koorik.
Sel juhul tuleb liha täiuslik.
Eelnevalt rääkisime, kuidas erinevat tüüpi toite õigesti soolata.
