Maitsvad ja lihtsad pirukad, mida saate teha lihavõttepühade lambaliha jääkidest – autor Akis Petretzikis.
Komponendid
Pirukate jaoks
- 250 gr. isekerkiv jahu
- 250 gr. jogurt
- soola
- 1 spl pune, kuiv
- manna, taigna avamiseks
Täidise jaoks
- 300 gr. tomat, riivitud
- 1 näputäis granuleeritud suhkrut
- 300 gr. lambaliha, küpsetatud
- 150 gr. juustu segu
- 1/4 hunnik peterselli, hakitud
Kompositsiooni jaoks
- 2 spl oliiviõli
- 20 gr. Seesam
Täitmismeetod
Pirukate jaoks
- Pane jahu, jogurt, sool, pune kaussi ja sõtku korralikult, kuni saad tihke taigna.
- Kata kauss toidukilega ja tõsta 30 minutiks kõrvale.
Täidise jaoks
- Asetage pann kõrgele tulele.
- Lisa riivitud tomat ja keeda 4-5 minutit, et niiskus aurustuks.
- Pane suhkur, lambaliha tükkideks ja küpseta 1-2 minutit.
- Tõsta tulelt ja lisa juust, petersell ja sega läbi.
- Jäta kõrvale jahtuma.
Kompositsiooni jaoks
- Kuumuta ahi õhu käes 170°C-ni.
- Laotasime oma tööpinnale manna ja lõikame taigna 8 võrdseks tükiks.
- Avage taignarulliga iga tükk 15 cm läbimõõduga.
- Tükelda täidis ja sulge diagonaalselt. Rulli servad kokku, et täidis seest kinni keerata.
- Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pintselda oliiviõliga. Puista seesamiseemnetega ja küpseta 20 minutit.
- Eemalda ja serveeri.
akispetretzikis.com
