Valmistame paastu hautatud roa pappardelli, tomati ja küüslauguga
Materjalid
- 100 gr. pätt
- 1 kast kuiv magus rosmariin
- 1 tl. magus pune
- 1 tl. kuiv magus tüümian
- 3 tl. supist oliiviõli
- 1 suur sibul, viilutatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 veiniklaas kuiva valget veini
- 2 küpset tomatit, tükeldatud
- 2 tl. kapparisupist
- 1 tšillipipar, hakitud
- 500 gr. pappardelle
- 2 tl. petersell, hakitud
- sool, värskelt jahvatatud pipar
Menetlus
- Suures blenderis lisa dako, rosmariin, pune ja tüümian.
- Vahusta korralikult suurel kiirusel, kuni koostisosad on hästi purustatud ja homogeniseerunud.
- Kuumuta keskmisel potis või suurel pannil kõrgel kuumusel oliiviõli ning prae sibul ja küüslauk kergelt läbi.
- Deglaseerige veiniga ja kui see veidi aurustub, lisage tomat.
- Niipea, kui see hakkab keema, lisage kapparid koos tšillipipraga.
- Alanda kuumust, maitsesta soola ja pipraga ning lase 4-5 minutit keeda.
- Keeda pappardelle suures potis rohke soolaga maitsestatud veega vastavalt pakendi juhistele.
- Nõruta korralikult ilma jahtumata ja lisa kastmele.
- Puista peale hakitud petersell ja dako-puru ning serveeri kohe.
oliverajakiri.gr
