Sensatsioonilised ahjukartulid imelise seente maitsega. Üks maitsvamaid kergeid roogasid, mida saab salati kõrvale lisada. See on ka suurepärane lisand linnuliha, liha või kala kõrvale
Argyros Barbarigou
Ettevalmistus: 0:15′ Toiduvalmistamine: 1:00′ Lihtne serveerimine: 6
Materjalid
1 kilo kartulit
700 grammi suured seened, eelistatavalt portobello (erinevad värsked seened, mida leidub kõikides supermarketites ja köögiviljapoodides)
1 kuiv sibul õhukesteks viiludeks
3/4 fl. oliiviõli
2 küüslauguküünt
4 spl hakitud petersell
1/2 fl. kuiv valge vein
soola
värskelt jahvatatud pipar
Rakendamine
Ahjus olevate seentega kartulite jaoks kuumuta ahi takistustel 200°C-ni.
Puhastage kartulid ja lõigake õhukesteks viiludeks või väikesteks tükkideks. Küpsetusaja lühendamiseks keeda kartuleid umbes 10 minutit, kuni need hakkavad pehmenema
Koori seened ja lõika viiludeks.
Kuumuta sügaval pannil 1/3 oliiviõli kogusest ja pruunista seeni koos küüslaugu ja sibulaga 5 minutit. Puista peale petersell ja tõsta tulelt. Maitsesta seenesegu soola ja pipraga.
Aseta õliga määritud ahjuvormi (soovitavalt ovaalsesse) kiht kartuleid (pool kogusest). Piserda peale veidi oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Kata kartulid seenekihiga. Asetage ülejäänud kartulid teise kihina. Maitsesta need soola ja pipraga ning piserda peale veidi oliiviõli. Viimasena lisa ühe kihina ülejäänud seened.
Piserdage veidi oliiviõliga. Vala peale vein. Kata pann alumiiniumfooliumiga, sulgedes servad tihedalt serva külge.
Küpseta kartuleid koos seentega ahjus 30 minutit 200 °C juures, küttekehadel. Alanda ahi temperatuurini 180°C, ava toidud ja jätka küpsetamist veel 15 minutit, kuni kartulid on hästi pehmenenud.
Sensatsiooniliste seentega ahjukartulite saladused
-Kartul oksüdeerumise vältimiseks jätke need vette seni, kuni me kõik puhastame.
-Keeda kartulid eelkeeda, et küpsetusaeg poole võrra lühendada.
– Me ei pese seeni kunagi, sest need toimivad nagu käsn ja imavad vedelikku.
-Puhastage seened alati, vahetult enne küpsetamist, sest need oksüdeeruvad.
argiro.gr
