Kõige populaarsem seen köögis on šampinjon. See seen ei vaja erilist töötlemist ja arvatakse, et sellega on võimatu mürgitada.
Kuid see ei tähenda, et seene on eranditult kõigile ühtviisi hea ja tervislik. Isegi šampinjonidel on kahjulikud omadused.
Roskachestvo teatab toitumisnõustajale Jelena Syurakshinale viidates, kes ei tohiks šampinjone süüa ja mis kasu neil on.
Šampinjonide eelised
Need seened sisaldavad B-vitamiine ja enamik neist sisaldab vitamiine B5 ja B2. Esineb vitamiine C, D ja PP.
Kasulikud elemendid on koobalt, vask, kroom, kaalium, fosfor ja seleen, tsink, molübdeen, mangaan, jood, räni ja magneesium.
Seened on ka taimse valgu ja antioksüdantide allikas, mis kaitsevad organismi vabade radikaalide ja krooniliste haiguste eest.
Šampinjonid on ka looduslik antibiootikum.
Need normaliseerivad kolesteroolitaset, vererõhku ja on head luudele.
Šampinjonide kahjustus
Kõik on seotud kitiini – raskesti seeditava kiudaine – rohkusega.
Seetõttu on seeni raske seedida, eriti kui neid tarbitakse suurtes kogustes.
Võimalikud on ka allergilised reaktsioonid, kuid see on erand. Probleeme saate vältida, kui te ei osta seeni oma kätest, vaid ainult usaldusväärsetelt tarnijatelt.
Šampinjonid on vastunäidustatud seedetrakti haiguste ja pankreatiidi ägenemise korral.
Varem rääkisime teile, milliseid suupisteid saate dieedi ajal süüa.
